果蔬汁饮料系列
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牛奶饮料系列专用稳定剂
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奶茶系列专用稳定剂
饮料悬浮剂系列专用稳定剂
食品原料系列
果蔬脱皮剂
联系人: 章淑平
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果蔬脱皮剂
产品特点:本品为白色固体粉末,用量低、碱度低,效率高、出品率高,脱皮后的果肉光滑亮泽。适用于各种水果、果仁、蔬菜等的脱皮。

生产应用举例
梨脱皮:处理槽中加水100kg,烧碱2-4kg,脱皮剂200-300g(先用热水溶解后加入),加热至90℃以上,将梨放入槽内约6-8分钟,视果皮发黑起泡,即捞出,用高压水冲洗并辅以毛刷等机械搓动即可去全皮。脱皮后先用0.2%亚硫酸钠溶液护色10-20分钟。在切块挖蕊过程中用0.8%食盐和0.2%柠檬酸的水进行护色。
*配好的脱皮剂、碱混合液可连续处理水果5-10批,期间可适当补充烧碱。
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