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联系人： 章淑平
电 话： 86-0701-6263165
传 真： 86-0701-6231656 |
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 产品特点：具有良好的悬浮、增稠、稳定作用，耐酸、耐高温，赋于产品香滑幼嫩的口感。适用于八宝粥、绿豆沙、红豆沙、黑芝麻糊等。
参考用量：0.07-0.2%（以成品总量计）
参考配方：
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白砂糖：8-10%
八宝粥专用稳定剂：0.1%
花生、红豆、莲子等八宝料：20-25% （品种由厂家自定）
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工艺操作要点：
1、花生、红豆、莲子等八宝料挑选、去杂，用清水洗净。不同品种分别浸泡4-8小时，糯米不须浸泡，只需洗净即可。
2、稳定剂加适量白砂糖干混合均匀，加50-100倍热水搅拌溶解，加白砂糖溶解，加水定容。
3、先在罐或杯中装入八宝料（约半杯），再灌入热汁液。
4、封口、灭菌（121℃/40-50分钟）。
5、冷却、摇匀。
注意事项：
1、塑料杯装八宝粥灭菌工艺见本公司编写的《塑料瓶（杯、袋）中性饮品灭菌工艺操作要点》。
2、灭菌后的产品置于38℃恒温库中保存5-7天，检出胀杯、瘪杯、漏液、杯形不整的残次品，严防变质产品出厂。
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