分为清爽型、浓稠型酸性奶茶稳定剂。

产品特点：乳化分散性强，耐酸耐高温，产品流动性好，外观浓稠厚实，清爽型的口感香滑爽口，浓稠型的口感厚实不腻。适用于植脂末生产的酸性奶茶饮料、植脂酸奶及植脂末加奶粉生产的果奶。

参考用量：饮料总量的0.25-0.50%。

参考配方：
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植脂末：1-3%
奶粉：1-4%（也可不加）       速溶茶粉:0.5-1%
白砂糖：1-4%
蛋白糖X-60：0.09-0.06%
专用稳定剂：0.25-0.5%
柠檬酸：0.1-0.2%
大豆分离蛋白粉(或乳清粉)：0.03-0.08%   
乳化炼奶香精：0.0-0.08%
加水至：100%
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工艺技术要点：
1、植脂末加热水溶解，250-300目滤网过滤。
2、稳定剂加30-50倍热水在高速乳化罐中边加热边溶解15分钟，或热水溶解后，趁热用胶体磨胶磨一遍，加入植脂乳液中，搅匀。
3、白砂糖加热水溶解，过滤后加入至植脂乳液中，山梨酸钾用少量热水溶解后加入，搅匀。
4、奶液冷却至50℃以下，加入至已溶解好的柠檬酸液中，控制pH值在4.1-4.3。
5、其它辅料分别用热水溶解，依次加入至植脂奶液中，加水定容，搅匀。
6、灌封、灭菌（85℃/20分钟）。

注意事项：
1、植脂末即奶精，宜选用水溶性好，热水化开无油脂上浮，油脂含量20-32%之间的植脂末，如含量较高或较低，可适当调高或调低用量。
2、大豆分离蛋白粉(或乳清粉)的添加量可根据产品质量指标要求添加。