产品特点：乳化能力强、热稳定性高、有效防止油层析出及蛋白质沉淀分层，稠滑细腻、香润爽口。适用于花生奶、花生核桃奶、椰子汁、杏仁奶等含脂量较高的中性植物蛋白饮料。

一、花生奶
花生仁：2-6%
专用稳定剂：0.25%
白砂糖：6-9%
异Vc钠：0.02-0.04%
奶护色剂：0.04%
花生香精：0.02-0.04%
加水至：100%                                                                                                                                 二、全子叶花生奶                                                                                                                花生仁：2-4%
专用稳定剂：0.2-3%
白砂糖：6-9%
异Vc钠：0.02-0.04%
花生香精：0.02-0.04%
加水至：100%                       
1、花生仁焙烤，去红皮，用pH7-7.5左右的温水浸泡4-6小时。                                             2、所有配料用水必须进行软化处理，水的硬度应低于8德国度。配料总量60%的水（pH7-7.5）加热至50-60℃。加花生仁胶体磨磨浆，再用超微磨细磨一遍，用200目震动筛过滤备用。                3、稳定剂用等量的白砂糖干混合均匀，用30-50倍沸水搅拌溶解10分钟，溶解在高速乳化罐中进行，或趁热用胶体磨胶磨一遍，加入花生（核桃）浆中。
4、其它辅料用水分别溶解，依次加入搅匀，加水定容搅匀，加热至70-80℃。
5、均质：均质温度70-80℃，第一次均质压力为25-30MPa，第二次均质压力为30-35MPa 。
6、常规灌封，杀菌（121℃，15-20分钟）。

注意事项：
1、稳定剂溶解必须充分，若无高速乳化罐及胶体磨等设备，必须用冷水浸泡稳定剂2-4小时，后加热搅拌溶解。
2、稳定剂添加量视花生用量而定，一般花生用量大，则稳定剂须相应增加用量。
3、为将花生的子叶完全利用，须用超微磨细磨一遍。